Marcello Coronini, secondo nome e cognome della mamma, è lo pseudonimo di Roberto Cortelazzi. Dagli anni del liceo scientifico scopre la sua innata passione per vino, gastronomia e cucina;
Lucia Comuzzi, una laurea in architettura, è la sua compagna di vita e lavoro. La creatività di Marcello, la capacità di interpretarla di Lucia e lo spirito organizzativo, rendono unico il loro lavoro e in grado di gestire gli sviluppi di un progetto dall’idea alla sua realizzazione.
Nel 1986 Marcello fonda La Marcello Coronini Promotion srl che è lo strumento per la realizzazione delle loro idee e Lucia ne diventa socia nel 2005. Grazie al loro eclettismo, determinazione, creatività e capacità di mettere in pratica le idee hanno lavorato per importanti aziende italiane e multinazionali nei settori agroalimentare, farmaceutico, strumenti di cottura e cucine, editoriale, media. Sono ambedue giornalisti e autori-editori di 23 libri enogastronomici.
Alcuni dei progetti che hanno segnato il loro percorso professionale:
Tra il 1990 e il 2010 scrive e pubblica come editore 17 libri, tra cui 4 eleganti volumetti su vini e distillati – collana “Mysteria Vini” – tiratura 100.000 copie, committente Astra-Zeneca e Zambon.
Studia e realizza il progetto “Mysteria Vini Incontri”, committente Bracco SPA: seleziona 100 importanti ristoranti italiani nei quali realizza un corso sul vino e abbinamenti, diviso in tre lezioni, che precede una cena con 4 vini in degustazione. Prepara i testi per le lezioni e crea una rete di esperti con cui realizza in tre mesi, dal nord al sud, 660 serate alle quali partecipano 3600 medici.
Per Ferrero SPA inventa e brevetta una sua invenzione La Pizziera, una casseruola speciale che raggiunge i 300 gradi in cottura su un normale fornello di casa e diventa oggetto leader della campagna Kinder in sinergia con Ballarini che la produce.
Idea un nuovo metodo di abbinamento che permette di scegliere tra 50-70 tipologie di vini quello da abbinare al piatto ed edita “CIBOVINO, Dizionario degli Abbinamenti”, un libro con 750 ricette della cucina italiana e la segnalazione di 400 vini DOC, committente Zambon Italia e anni dopo Ferrero SPA.
Il Senato Accademico all’unanimità nel 2004 nomina Roberto Cortelazzi prof. incaricato alla facoltà di Medicina dell’Università degli studi di Milano e gli affida un corso sull’alimentazione.
Lucia e Marcello Coronini dal 2008 sono gli ideatori di Gusto in Scena a Venezia che da 11 edizioni è un evento unico, simbolo del prodotto italiano di qualità con tre saloni: del vino, della gastronomia e dell’Alta Cucina con un congresso dedicato. L’80% dei visitatori sono operatori del settore. Inventa e registra come marchio La Cucina del Senza® che nel 2014 diventa tema del Congresso a Gusto in Scena.
Al Salone del Libro di Torino nel 2016 Feltrinelli-Gribaudo presenta il volume di Marcello Coronini La Cucina del Senza, con 71 ricette. Grazie a circa 20.000 copie vendute l’editore a maggio 2018 pubblica il 2° libro “Mangiare con gusto e vivere 100 anni”.
Per diversi mesi dopo l’uscita dei libri, gli autori selezionano importanti occasioni dove presentarli tra le pricipali: il Consolato Generale Italiano di Francoforte nel 2016 li invita a rappresentare l’Italia per “la settimana mondiale della cucina italiana nel mondo”. Electrolux–Zanussi nel 2017 realizza il primo corso su La Cucina del Senza per professionisti della ristorazione e Marcello Coronini lo conduce.
A Il Caffè della Versiliana, il salotto culturale più famoso d’Italia a Marina di Pietrasanta, nel luglio 2018 sono chiamati a presentare il libro al dibattito: “La salute vien mangiando”. Due mesi dopo Valcucine, le cucine numero uno al mondo, durante il Salone del Gusto a Torino, realizza un evento per professionisti in cui invita come ospiti d’onore i 2 autori a presentare il libro e La Cucina del Senza. Nasce una partnership tra due numeri uno accomunati dall’attenzione alla qualità e al benessere dell’uomo.
L’argomento e i due libri suscitano anche un grande interesse mediatico: Il Venerdì di Repubblica a dicembre 2018 esce con una pagina intera a cura di Giuseppe Ortolano che a cena da Lucia e Marcello ha scoperto “come ingannare il cervello perché non cerchi il sale”. Segnaliamo l’articolo di una pagina su Il Corriere della Sera. Feltrinelli crea una sinergia con La Stampa e Il Secolo XIX che nell’estate i due quotidiani promuovono il libro “Mangiare con gusto e vivere 100 anni” nelle edicole di Piemonte, Val d’Aosta e Liguria, pubblicando 14 pagine intere e 30 inserti.
Sono numerose le partecipazioni televisive quali Porta a Porta, Geo&Geo, Uno Mattina. Con il 2019 importanti troupe televisive vengono a casa di Lucia e Marcello per girare speciali su La Cucina del Senza: Da Porta a Porta a Eat Parade che manda in onda tre puntate sul Senza il sale, i grassi e lo zucchero. In ognuna si presenta una ricetta del libro.
Marcello Coronini ha inoltre partecipato come relatore a diversi congressi medici tra i quali a marzo 2019 Pianeta Nutrzione, una Tavola Rotonda con Vincenzo Pepe, Luigi Ripamonti e Marcello Ticca con 1800 iscritti.