Per noi è stato un grande piacere avere ospite a casa nostra il giornalista Giuseppe Ortolano di Repubblica e farlo partecipare in cucina con noi alla preparazione di 4 piatti del ns 2° libro della collana La Cucina del Senza: Mangiare con Gusto e vivere 100 anni editore Feltrinelli-Gribaudo.
Il collega ha assistito alla preparazione dialogando con noi che spiegavamo come era possibile fare una pasta gustosa e saporita, senza sale anche nell’acqua, che poi ha assaggiato. Ha scoperto che sale e zucchero coprono il gusto degli ingredienti e gli abbiamo spiegato che si deve e si può ingannare il cervello in modo che non cerchi il sale. Ha constatato che La Cucina del Senza è semplice da fare e più gustosa e saporita di “quella del Con”.
Da tutto questo è nato un articolo molto bello che ci ha reso felici perché il nostro obiettivo è portare nelle case della gente questa cucina per far vivere tutti meglio e più a lungo!
Non è stato solo l’assaggio dei piatti a colpirlo ma anche il nostro concetto di Produttori del Senza, che non è colui che è ‘senza’ un qualcosa, ma chi elimina o riduce dal processo produttivo tutto quanto non è positivo per la salute.
Ricordiamo che nel libro sono dedicate due pagine alla nascita dei “Produttori del Senza” e sono citati in altre due quelli che hanno partecipato a Gusto in Scena 2018.
Assaggiando i piatti l’analisi oggettiva delle ragioni per cui sosteniamo che un piatto del Senza è più gustoso e saporito di uno Con ha suscitato entusiasmo.
Il Venerdì di Repubblica – Conosciuto anche come Il Venerdì è un supplemento settimanale del quotidiano La Repubblica; nato nel 1987 che si occupa di cronaca, cultura, politica e attualità.
Diretto da Aligi Pontani è uno degli inserti settimanali più interessanti del panorama italiano e vanta una tiratura di oltre 332.000 copie. Noi siamo nella rubrica più prestigiosa dell’allegato: DOLCE VITA.