La terza scelta è inaspettata tanto da incuriosire le due cantine del nord. Ci troviamo sulla collina di Erice in un angolo di paradiso in provincia di Trapani, il panorama è bellissimo e lo sguardo si perde da una parte verso le Saline dello Stagnone di Marsala e dall’altra verso l’entroterra della campagna siciliana.
Lilly Ferro Fazio, la AD dell’azienda, la conosciamo da diversi anni, è una persona volitiva, molto capace e simpatica, sensibile a investire nei processi produttivi di ultima generazione. Infatti, le stanno molto a cuore i temi della sostenibilità. Tra questi ha messo in atto la riduzione al minimo degli sprechi in campo e in cantina, l’utilizzo della materia organica per favorire il recupero dell’equilibrio dei suoli e la riduzione del consumo di acqua, che in questa regione è ovviamente uno dei temi più sentiti.
Da più di 30 anni Lilly, produce a 600 metri un Müller-Thurgau molto diverso, di cui ne è innamorata. E’ un vino che accentua le differenze tra un vino prodotto in montagna (anche se in Sicilia data l’altitudine potrebbe sembrare di montagna) e uno come questo che nasce al mare esprimendo i profumi di Erice e della Sicilia.
Proponiamo: Müller Thurgau Doc Erice 100% Müller Thurgau è un bianco dalla vivacità gustativa e dal carattere forte e deciso. L’intensa aromaticità e la persistenza che lo contraddistinguono gli donano fascino ed estrema versatilità. È un vino decisamente mediterraneo.
Lo abbiniamo a: Pasta con gamberi, pomodori Pachino e pistacchio, oltre a primi e secondi di pesce, crostacei, crudi di mare, con carni bianche e formaggi semi stagionati. Può essere bevuto anche più maturo fino a 6 anni.
Via Capitano Rizzo 39, 91010 Fulgatore Erice (TP) www.casavinicolafazio.it
Lucia Comuzzi
