Siamo a Trequanda un piccolo comune della Val D’orcia, la valle nota per i suoi paesaggi con una natura selvaggia, per le dolci colline coltivate a foraggi, ma anche per i bellissimi oliveti che caratterizzano i cinque comuni della valle. Per chi ama il trecking può percorrere a piedi o in bicicletta la via Francigena, visitare Montalcino con il suo borgo, la fortezza e le cantine del Brunello. Un salto a Pienza è doveroso, famosa per i suoi rinomati pecorini e uno dei centri antichi più belli della Toscana.
Conosciamo Franco Bardi da diversi anni, una persona molto gentile e un produttore attento che ha dedicato la sua vita alla produzione di un olio di assoluta qualità e al miglioramento degli altri produttori con i suoi consigli. E’ tuttora un maestro per chi vuole intraprendere questa strada. Non potevamo non andare a trovarlo. Abbiamo incontrato il nipote Andrea, vivace, determinato, professionale, che crede come il nonno che fare qualità non solamente è un dovere e un vanto, ma ti ripaga anche economicamente, si può dire che è il suo degno futuro erede.
L’olio che si vende in azienda e che è spedito in tutto il mondo è biologico, le etichette sono diverse: da un olio IGP TOSCANO, a un DOP TERRE DI SIENA IGP TOSCANO di altissima qualità ma anche olii mono varietali delle varietà LECCINO, OLIVASTRA, MORAIOLO e FRANTOIO, anch’essi biologici e caratterizzati da un bell’amaro e un piccante molto piacevole, sinonimo di grande olio.
Non dimentichiamo che l’olio evo più è di livello più ti soddisfa e meno ne usi, rende le pietanze più buone e gustose e più sane.
www.azagrcarraiadibardifranco.it
Lucia Comuzzi
