La cantina storica Tiefenbrunner è nata nel 1848 e da più di 40 anni produce un ottimo Müller oltre i 1000 mt. La cantina in quell’anno fu inserita nel registro commerciale come azienda vitivinicola e ciò la rende una delle tenute più antiche di tutto l’Alto Adige.
Dal 2000 la conducono Cristof Tiefenbrunner, che rappresenta la quinta generazione, e la moglie Sabine con la capacità di innovare e con il rispetto delle tradizioni, a loro si sono aggiunti i due giovani figli Anna e Johannes.
Cristof è un personaggio molto gentile e deciso, riportiamo un suo pensiero: “L’arte vinicola è una preziosa componente dell’identità della nostra famiglia. E’ nostra responsabilità curarla e portarla avanti con rispetto. Una responsabilità che si rinnova giorno dopo giorno.… E’ la natura a darci il ritmo: noi ci adattiamo e ci preoccupiamo di donare a ogni varietà il terreno in cui può svilupparsi al meglio”.
Lo splendido clima mite e i terreni leggermente argillosi a elevato contenuto calcareo e un’esposizione a ovest sono le condizioni per una produzione di eccellenza.
Vi riceveranno a Castel Turmhof nella bella cantina e in estate nel grande giardino, dove potrete degustare i vini con salumi e formaggi del territorio selezionati con cura in un ambiente piacevole e cordiale.
Vi Proponiamo: Feldmarschall Von Fenner Müller-Thurgau Selection Vigna 2020, 100% Müller Thurgau. E’ un bianco elegante ed equilibrato dai profumi intensi, caratterizzato da fresca acidità e dalle spiccate note minerali e aromatiche che si accentuano con l‘invecchiamento fino a 10 anni. Per non alterarne la ricchezza aromatica questo vino è distribuito in bottiglie con tappo a vite.
Lo abbiniamo a: Coniglio ripieno ai carciofi con patate arrostite e porro (uno dei piatti di Herbert Hintner, l’eccellente patron di Zure Rose), ma anche a primi piatti e pietanze di pesce, ai frutti di mare, alla cucina asiatica, al pollame e alla carne suina.
Via Castello, 4 – Niclara I-39040 Cortaccia sulla Strada del Vino (BZ) www.tiefenbrunner.com
Lucia Comuzzi