Vi vorremmo parlare di Daniele Agostinetto, un produttore di Valdobbiadene che rappresenta la quarta generazione e produce un Prosecco veramente speciale. Noi lo conosciamo da diversi anni ed è una delle cantine che hanno partecipato a tutte le edizioni dal 2015 al 2019 di Gusto in Scena. E’ senz’altro una delle aziende più vecchie della zona e mantiene ancor oggi la sua struttura originaria. Per andare a trovarlo si deve raggiungere il piccolo borgo di Saccol ai piedi della Bastia di Mondeserto circondata da dolci colline rivestite da viti. Poco più di 100mila bottiglie prodotte e vigneti che arrivano a 100 anni sui terreni di famiglia curati con grande amore, sono la formula che permette di ottenere qualità e personalità.
Quando assaggi i suoi Prosecco ti rendi conto di bere vini speciali. Dall’inizio ha puntato sui ristoranti di ottima qualità, al punto che definiamo il suo Prosecco il vino degli chef stellati. Una sera al ristorante Tivoli di Cortina eravamo con amici, tra cui un noto personaggio del vino che beve solo bollicine importanti e rifiuta di bere Prosecco, dopo diversi minuti di lotta siamo riusciti a ordinare un “Agostinetto”. L’amico ha dovuto ammettere che quella bottiglia aveva una marcia in più. Vi segnalo Vigna del Baffo Prosecco Superiore extra dry, vitigno Glera in purezza, da vigneti di oltre 50 anni, morbido e complesso.
Previa telefonata la famiglia sarà lieta di ricevervi con cortesia e affabilità note che li contraddistinguono da sempre. www.agostinetto.com
Marcello Coronini