La cerimonia è stata trasmessa alle ore 16.30 in diretta sul maxi schermo collocato sui ponteggi del transetto nord del Duomo di Milano (Piazza del Duomo, lato Rinascente).
A noi sono tornati alla mente i ricordi di un nostro viaggio stampa molto bello organizzato per noi dall’Ente Spagnolo del Turismo a Milano.
Santiago è una città stupenda, nei tre giorni del nostro soggiorno abbiamo sentito questo grande legame storico con il Santo e possiamo affermare che entrare nella Cattedrale è stato particolarmente emozionante.
Santiago non è solo la città di San Giacomo, i turisti possono apprezzare la cucina galiziana che presenta una ricca scelta di pesce e frutti mare, verdure e una carne eccellente; tende a valorizzare la materia prima attraverso la semplicità delle cotture. Uno dei piatti più prelibati e costosi, anche se dall’aspetto poco invitante, che abbiamo assaggiato sono i Percebes. Il prezzo di questi ricercati frutti di mare varia dagli 80€ ai 130€ al Kg. Il suo habitat è la Costa della Morte, nome derivato dagli scogli invisibili a pelo d’acqua che spesso facevano naufragare le navi di passaggio che non erano al corrente di questa trappola mortale. Su questa meravigliosa e selvaggia costa galiziana si raccolgono appunto i percebes o lepadi. Sono dei piccoli crostacei molto ricercati che si attaccano alle rocce. Uomini ben addestrati e legati si avventurano tra le onde durante la bassa marea e li staccano velocemente con dei coltelli affilatissimi, prima di essere sbattuti dalle onde impetuose dell’Atlantico, per questo è molto pericoloso. Sono grandi quanto un pollice e la carne che si estrae dalla conchiglia è di colore rosa-arancione, succosa e compatta, cucinati solo nell’acqua si mangiano caldi per meglio esaltare il gusto salino e profumato dell’Atlantico. Ci siamo divertiti al ristorante perché prima di servire i Percebes i camerieri ci hanno fatto indossare quasi obbligatoriamente dei “bavaglioni”, dato istruzioni per come prenderli con le mani e addentarli. Solo dopo abbiamo capito che legarci al collo quel telo serve a salvaguardare i nostri abiti, mordendoli lo schizzo del succo della conchiglia è tale da essere facilmente imbrattati.
Qualche notizia sul significato dell’apertura della Porta Santa
Lucia Comuzzi