A Maggio 2016 Feltrinelli–Gribaudo pubblica “La Cucina del Senza” di Marcello Coronini e lo sceglie come il gastronomo di riferimento per portare nelle case di tutti, con ricette semplici e fattibili, questa straordinaria filosofia, da lui studiata ed elaborata, che coniuga gusto e salute. L’editore a maggio 2018 pubblica il 2° libro “Mangiare con gusto e vivere 100 anni”, dove sono dedicate 4 pagine ai produttori di Gusto in Scena. Nasce così il Produttore del Senza che non è ‘senza’ qualcosa, ma è ‘con’ qualcosa in più: elimina o riduce dal processo produttivo tutto quanto non è positivo per la salute.
Nelle presentazioni in TV, in eventi di rilievo, librerie, convegni Lucia e Marcello Coronini ogni volta presentano Gusto in Scena, invitano i presenti e vantano di selezionare solo produttori e sponsor di alta qualità secondo il concetto: QUALITA’ = GUSTO = SALUTE. Questa attività rende Gusto in Scena un EVENTO DIFFUSO e dopo undici edizioni cuochi, produttori e giornalisti definiscono Lucia e Marcello due GARANTI DELLA QUALITÀ.
• Venerdì di Repubblica – 7 dicembre 2018: una pagina intera dedicata a La Cucina del Senza. A cena da Lucia e Marcello, Giuseppe Ortolano ha scoperto come ingannare il cervello in modo che non cerchi il sale. Articolo.
• Porta a Porta – 24 Gennaio 2019: in una puntata sul “SENZA” è stato inserito un servizio realizzato a casa Coronini sul libro della collana La Cucina del Senza. Link del servizio.
• 7Gold TV – 13 marzo 2019: in onda una puntata di 2 Chiacchiere in Cucina di 30 minuti dedicata a La Cucina del Senza e al libro “Mangiare con Gusto e Vivere 100 anni”. Cristina Doria ha raccontato i contenuti, mentre la chef Ilenia Bazzacco ha eseguito 2 ricette del libro. Un problema ha impedito a Marcello Coronini di partecipare. Link della puntata.
• RAI 2 Eat Parade: Bruno Gambacorta con la sua troupe gira a casa Coronini tre puntate dedicate al libro “Mangiare con Gusto e vivere 100 anni” – Collana La Cucina del Senza.
– 22 marzo 2019: Bruno Gambacorta ricorda l’XI ed. di Gusto in Scena 24-25 marzo 2019. Marcello Coronini racconta come nasce l’abitudine a usare il sale e come ingannare il cervello in modo che non lo cerchi, mentre Lucia prepara una pasta gustosa e saporita senza l’aggiunta di sale e grassi. Link del servizio.
– 29 marzo 2019: Marcello Coronini parla dello zucchero e introduce il concetto dei due killer bianchi. Lucia esegue un dessert senza l’aggiunta di zucchero. Link del servizio.
In questo periodo Marcello Coronini sta approfondendo i suoi studi su come ingannare il cervello attraverso le sensazioni gustative in modo che non cerchi il sale e prepara con Lucia il suo terzo libro.