zucchine gustose senza sale aggiunto

PROCEDIMENTO

1. •Scegliete zucchine piccole, preferibilmente fresche dell’orto.
2. •Lavatele e tagliatele a strisce nel senso della lunghezza.
3. •Tritate la cipolla e tagliate a fettine sottili l’aglio.
4.  •Metteteli in una casseruola piuttosto ampia con mezzo bicchiere d’acqua.
5. •Fate andare qualche minuto a fiamma media e poi versate le zucchine e rigirate con un cucchiaio di legno. Coprite, dovrebbe bastare il solo vapore che si forma sotto il coperchio, altrimenti ogni 2-3 minuti aggiungete poca acqua, solo quando le vedete asciugarsi troppo.
6. •Tagliate i pomodorini eliminando i semini.
7. •Prima della fine cottura aggiungete le olive, i capperi tritati e i pomodorini. •Spegnete la fiamma.
8. •In una ciotolina emulsionate con una forchetta l’olio evo con l’aceto di mele. Versate e mescolate delicatamente.
9. •Aggiungete la maggiorana, un cucchiaino di semi di cumino.
10. •Si possono servire calde, ma sono ottime anche fredde.