Spaghetti integrali, cipolline, nocciole, pistacchi

PROCEDIMENTO

1. Tagliate le cipolline e ponetele in una ciotola che metterete in un pentolino a scaldare a bagnomaria.

2. Aggiungete la crema di nocciole (1 di parte liquida e 2 di parte solida).
3. Versate 4 cucchiai di idromele e mescolate stemperando la crema di nocciole.
4. Tagliate le olive e aggiungetele.
5. Scaldate a bagnomaria per circa 10 minuti il contenuto della zuppiera.
6. Nel frattempo avrete portato a bollore l’acqua per la cottura degli spaghetti.
7. 2 minuti prima del termine togliete 2 mestolini di acqua di cottura e metteteli in una tazza. Versatene uno nella ciotola. Aggiungete l’olio evo e mescolate bene.
8. Scolate gli spaghetti e versateli nella zuppiera, se serve aggiungete l’acqua rimasta e mescolate.
9. Quando li avrete impiattati grattugiate la buccia di metà limone sopra gli spaghetti e servite.