Tricolore di trombette di Albenga e pomodorini

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Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

Per 2 persone

250g di zucchine trombette
200g di pomodorini a rametto
15 olive taggiasche
2 cucchiai di olio evo fruttato medio
5-6 foglie di basilico
3 spicchi di aglio
pepe Timut o altro a piacere

PROCEDIMENTO

Lavate molto bene le zucchine, tagliatele in due parti e cuocetele al vapore per 10 minuti. Questa varietà ha un gusto delicato che si esalta quando è croccante, quindi consigliamo di cuocerla poco.
Una volta raffreddate tagliate le zucchine a rondelle di 1 cm ½ circa e mettetele in una pirofila bassa e larga, conditele subito con olio e pepe.
Aggiungete le olive tagliate in due parti, gli spicchi interi di aglio. Mescolate molto, l’aglio deve cedere solo profumo e sapore, poi lo toglierete.
Lavate e tagliate i pomodorini in due o tre parti, togliete un po’ della loro acqua e parte dei semi e unitili alle zucchine. Solo all’ultimo lavate e asciugate le foglioline di basilico e spezzatele con le dita, e aggiungetele mescolando.

NOTE

E’ un contorno estivo molto facile e veloce da realizzare buono, gustoso e bello da vedere. Lo sarà di più se riuscirete a comprare pomodori saporiti, impresa non facile, invece per le trombette nessun problema, l’importante che siano dure, indice di freschezza. Il nome zucchina trombetta richiama la simpatica e caratteristica forma attorcigliata. E’ un ortaggio ligure al 100%, stagionale da giugno a ottobre, è difficile coltivarla fuori dai confini regionali. Esattamente l’origine di questa varietà è la piana di Albenga (SV), se non si è in Liguria si può trovala anche al supermercato e per la nostra esperienza in genere sono buone.

Tricolore di trombette di Albenga e pomodorini